Создание условий для развития школьника — главная задача, стоящая сегодня перед каждым учреждением образования. Так как ученик ежедневно проводит в школе много времени, большое значение в его здоровом развитии играет организация питания.
Выявлено, что одной из причин возникновения различных болезней (задержка роста, анемия, кариес, болезни желудочно-кишечного тракта) более чем у 30 % от общей численности детей является неудовлетворительное качество питания. Рациональное питание детей школьного возраста — необходимое условие их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды.
Для организации не только качественного, но и сбалансированного питания школьников с учетом норм их потребностей в питательных веществах и энергии в соответствии с современными требованиями необходимо соблюдение обязательных условий.
Ответственность за организацию питания в учреждениях общего среднего образования возлагается на администрацию. Вместе с тем активное участие в обеспечении детей полноценным питанием принимают медицинские работники и работники пищеблоков.
- Практическое пособие расскажет:
- Об основных принципах рационального питания школьников.
- О физиологическом значении компонентов пищи.
- О характеристике основных пищевых продуктов.
- О поставке, приемке, учете и хранении продовольственного сырья и пищевых продуктов.
- О составлении рационов питания (примерных, ежедневных, суммовом учете).
- Об организации диетического питания.
- О требованиях к содержанию и работе пищеблока.
- Об основных требованиях к кулинарной обработке продуктов.
- Об организации приема пищи.
- О контроле за организацией питания.
- О навыках культуры питания в учреждениях общего среднего образования.
Автор пособия: Финская Татьяна Михайловна, главный инженер-технолог по питанию управления образования Минского областного исполнительного комитета
Данное практическое пособие обязательно станет вашим настольным руководством и поможет грамотно и качественно организовать питание учащихся в вашем учреждении!
