Питание в учреждении общего среднего образования. Требования. Рекомендации

Создание условий для развития школьника — главная задача, стоящая сегодня перед каждым учреждением образования. Так как ученик ежедневно проводит в школе много времени, большое значение в его здоровом развитии играет организация питания.

Выявлено, что одной из причин возникновения различных болезней (задержка роста, анемия, кариес, болезни желудочно-кишечного тракта) более чем у 30 % от общей численности детей является неудовлетворительное качество питания. Рациональное питание детей школьного возраста — необходимое условие их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды.

Для организации не только качественного, но и сбалансированного питания школьников с учетом норм их потребностей в питательных веществах и энергии в соответствии с современными требованиями необходимо соблюдение обязательных условий.

Ответственность за организацию питания в учреждениях общего среднего образования возлагается на администрацию. Вместе с тем активное участие в обеспечении детей полноценным питанием принимают медицинские работники и работники пищеблоков.

  • Практическое пособие расскажет:
  • Об основных принципах рационального питания школьников.
  • О физиологическом значении компонентов пищи.
  • О характеристике основных пищевых продуктов.
  • О поставке, приемке, учете и хранении продовольственного сырья и пищевых продуктов.
  • О составлении рационов питания (примерных, ежедневных, суммовом учете).
  • Об организации диетического питания.
  • О требованиях к содержанию и работе пищеблока.
  • Об основных требованиях к кулинарной обработке продуктов.
  • Об организации приема пищи.
  • О контроле за организацией питания.
  • О навыках культуры питания в учреждениях общего среднего образования.

Автор пособия: Финская Татьяна Михайловна, главный инженер-технолог по питанию управления образования Минского областного исполнительного комитета

Данное практическое пособие обязательно станет вашим настольным руководством и поможет грамотно и качественно организовать питание учащихся в вашем учреждении!

Заказать пособие